Если масло бледное, прозрачное — это либо рафинированное, либо сильно разбавленное. Небольшой осадок на дне — это норма для сыродавленного масла. Это природные вещества: фосфолипиды, воск, растительные частицы. Признак качества, не дефект. Настоящее сыродавленное масло никогда не бывает прозрачным и бесцветным. Каждое масло имеет свой характерный цвет:

Cыродавленное масло пахнет семенами, из которых сделано. Это несложно проверить:

• Льняное — лёгкий ореховый, чуть травянистый запах
• Конопляное — ореховый, иногда травянистый
• Подсолнечное — семечки, лёгкий жареный аромат (даже без жарки)
• Тыквенное — насыщенный ореховый, тыквенный
• Горчичное — резкий, острый, горчичный

Если масло практически без запаха либо рафинировано, либо прогоркло и запах замаскирован. Если масло пахнет олифой, краской или прогорклым жиром — оно испорчено. Не покупать и не употреблять.

Пробовать масло при покупке бывает непривычно, но это самый надёжный способ. Хорошее сыродавленное масло:

• Имеет выраженный, узнаваемый вкус
• Может быть слегка горьковатым — это норма (горечь = антиоксиданты)
• Оставляет приятное послевкусие

Горечь не признак испорченности. Прогорклость — признак испорченности. Разница: прогоркшее масло неприятно пахнет и оставляет острое жжение в горле.

Если на этикетке написано «сыродавленное», а срок годности — 2 года, это повод насторожиться. Рафинированные масла хранятся 18–24 месяца. Это возможно благодаря тому, что из них удалено всё живое. Сыродавленное масло хранится значительно меньше:

В настоящем сыродавленном масле один ингредиент: масло. Никаких консервантов, антиоксидантов (Е-шек), стабилизаторов. Исключение составляет витамин E (токоферол) иногда добавляют как натуральный консервант. Это допустимо.

Также обратите внимание на указание метода производства. Хорошо, если написано: «холодный отжим», «сыродавленное», «первый холодный отжим», «температура отжима до 42°C». Если написано просто «нерафинированное» без указания метода, то это не обязательно холодный отжим. Нерафинированным может быть и масло горячего прессования.

Свет разрушает омега-3 и другие ценные вещества. Качественное сыродавленное масло разливают в тёмные стеклянные бутылки — коричневые или зелёные.

Прозрачное стекло допустимо только если бутылка хранится в тёмном месте (в коробке). Пластик — нежелательно: со временем пластик взаимодействует с маслом, особенно при тепле.

Большинство масел в магазинах Владивостока приезжают из центральной России или из-за рубежа. За время транспортировки и хранения на складе они теряют часть своих свойств — особенно нестабильные омега-3.

Мы производим сыродавленные масла прямо во Владивостоке и работаем преимущественно под заказ. Это значит:

— Вы получаете масло максимальной свежести
— Нет залежавшихся складских запасов
— Можно уточнить дату отжима конкретной партии
— Поддерживаете местное производство Приморья

В нашем ассортименте: подсолнечное, льняное, горчичное, конопляное, тыквенное, масло расторопши, рыжиковое, арахисовое, кедровое и многие другие. Все масла — сыродавленные, холодный отжим.